Fattorie Novella Sentieri züchtet hochwertige nationale Schweine mit festem, kompaktem und schmackhaftem Fleisch und befolgt dabei strikt die Produktionsspezifikationen für Parmaschinken. Jede Phase des gesamten Produktionszyklus wird direkt auf dem Bauernhof verwaltet, unter ständiger Kontrolle und sorgfältiger Sorgfalt.
Große Aufmerksamkeit wird der Auswahl der genetischen Linien gewidmet, um qualitativ hochwertiges Fleisch zu erhalten, sowie der internen Produktion von Futtermitteln, die aus Getreide höchster Qualität bestehen, das größtenteils aus unternehmenseigenen Pflanzen auf eigenem Land stammt.
Auf dem Bauernhof geborene Ferkel werden in jeder Phase – Stillen, Absetzen und Mast – nach strengen Protokollen betreut, die das Wohlergehen der Tiere gewährleisten.
Die Nutzung moderner Umgebungen, das hohe Maß an Biosicherheit und die Einhaltung der Ernährungsbedürfnisse in jeder Wachstumsphase garantieren die Entwicklung von reifem Fleisch mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Mager- und Fettanteil, mit intensivem Geschmack und ideal für die Herstellung typisch italienischer Wurstwaren.
